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餐饮从业人员培训
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膳食外卖(即在饭店以外提供餐饮服务)的现场，应有足够的电力、自来水池、可关闭并可彻底消毒的场所。
（A）对
（B）错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，留样食品应接品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：
2
下面哪项不是低温保存食品原理？
3
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在______以下保存。
4
餐饮单位的门应采用木质结构。
5
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是：
6
食品如果污染了病原菌，彻底加热后可以保证安全食用。
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