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餐饮从业人员培训
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改刀后如需要短时间存放的冷菜，应放入熟食专用冰箱内保存，并尽量当餐食用。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
在季节性禁止季节(5~10月以外)，允许饭店现场加工供应醉蟹。
2
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确：
3
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当立即停止生产。
4
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。()
5
下列关于酒店限制使用贝类食物说法正确的是( )(单选题)
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从业人员上厕所前应在________脱工作服。
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