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餐饮从业人员培训
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为避免交叉污染,以下哪种说法不正确:
(A)动物性食品、植物性食品应分池清洗
(B)水产品宜在专用水池清洗
(C)除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具可在同一水池清洗
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1
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中,最应关注的是:
2
餐饮单位接到投诉后,应采取的措施包括:
3
以下哪种寄生虫不是寄生在淡水蟹、虾中的?
4
餐饮服务提供者末依照相关规定检查待加工的食品及原料,或者发现有腐败变质或者其他感官性状异常仍加工、使用的,可处以:
5
进行________操作的,应分别设置相应专间。
6
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是:
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