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餐饮从业人员培训
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控制含碳水化合物食品油炸、烧烤和烘焙的时间和温度，有助于减少丙烯酰胺的产生。
（A）对
（B）错
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1
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染？
2
食品留样记录中应包含下列哪些内容
3
餐饮服务提供者末依照相关规定检查待加工的食品及原料，或者发现有腐败变质或者其他感官性状异常仍加工、使用的，可处以：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调场所应采用__________。
5
采购食品应遵循按需采购的原则，保证新鲜和质量。
6
以下应进行消毒的有：
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