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餐饮从业人员培训
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尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝勺内的食品。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
以下餐具消毒方法不正确的是：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得在食品加工场所从事下列活动：
3
采购记录及相关资料应该按照进货时间先后次序整理。
4
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。()
5
餐饮单位的墙裙的高度应在1米以上。
6
同样的温度下、湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比干热消毒(如红外)的好。
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