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餐饮从业人员培训
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禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
（A）对
（B）错
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1
洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，并有洗手消毒方法标示。
2
以下哪种食品应按成品对待？
3
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求。哪些是正确的？
4
”毛蚶是违禁水产，但泥蚶不是，可以采购经营“，这句话：
5
以下哪项是虫害生存所需的条件？
6
同样的温度下、湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比干热消毒(如红外)的好。
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