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餐饮从业人员培训
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常温贮存适用于除具有潜在危害食品以外的食品品种。
(A)对
(B)错
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1
采用流动水解冻的,水温越高,解冻时间就越短,越能保证食品安全。
2
以下关于备餐的说法正确的有:
3
以下哪项不是预防细菌性食物中毒的基本原则:
4
为确保安全,需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。
5
以下哪种说法是不正确的?
6
碘伏适宜消毒的对象是:
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