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餐饮从业人员培训
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冷冻可以杀灭食品中的微生物,所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
(A)对
(B)错
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1
下列哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品:
2
申请人申请《餐饮服务许可证》时提供的申请资料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
3
禁止提供河豚鱼,取得《上海市特种食品卫生许可证》的除外。
4
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来得低。
5
豆制品送货单,熟食送货单应由________出具。
6
烹调时只要烧熟煮透,就可以杀灭所有细菌。
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