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餐饮从业人员培训
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冷冻可以杀灭食品中的微生物,所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
(A)对
(B)错
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1
下列使用温度计的注意事项中,哪项不正确?
2
餐饮具和工用具的消毒方法应首选:
3
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾,应必须立即调离岗位。
4
关于原料采购和验收,下列说法正确的是()
5
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中,最应关注的是:
6
制作生食海产品时可以不在专间操作。()
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