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餐饮从业人员培训
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检查冷库的运转状况就是定期检查温度显示装置显示的温度是否达到要求。
(A)对
(B)错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是:
2
常温贮存不适用于下列哪类食品?
3
已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
4
制作生食海产品时可以不在专间操作。()
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,供应课间点心的学校应当设有暂存场地,暂存场地必须保持清洁,具有良好的通风设施。
6
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定,学校的食品卫生管理实行:
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