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餐饮从业人员培训
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《食品添加剂使用卫生标准》中规定了某食品添加剂消泡剂可用于豆浆中,那这种食品添加剂就一定能用在性质相近的饮料和火锅汤料中。
(A)对
(B)错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,熟食专间的最小使用面积不得小于:
2
为防止虫害进入,门与地面之间的空隙应不超过6毫米。
3
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。()
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内紫外线灯距离地面应在:
5
烹调加热不能破坏食品中的霉菌毒素。
6
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
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