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餐饮从业人员培训
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化学性食物中毒季节性特点不明显，潜状期短。
（A）对
（B）错
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1
使用捕鼠器械和毒饵时应注意：
2
尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝勺内的食品。
3
防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开，预防熟食品受到污染。
4
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间？
5
最有可能致人死亡的致病菌是：
6
四季豆中含有_____，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏。
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