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餐饮从业人员培训
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化学性食物中毒季节性特点不明显，潜状期短。
（A）对
（B）错
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1
个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，应存放在更衣室。
2
反映食品一般性污染状况的指标是：
3
使用杀虫药物后，该场所内的任何设置、食具及会接触食物的表面，均必须彻底清洁。
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种做法是正确的？
5
经过改刀、凉拌的熟食可以在10°C至60°C的温度条件下放置4小时。
6
餐饮后厨人员只要厨师长会使用灭火毯即可，其他后厨人员可以不会使用( )
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