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餐饮从业人员培训
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食品未烧熟猪头是本市餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
(A)对
(B)错
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1
下列防止沙门氏菌污染中毒的措施中,有效的方法有哪些? ( )
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在_________米以上。
3
按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,以下哪项在采购环节开展的活动不正确:
4
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:
5
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括:
6
热藏备餐可以:
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