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餐饮从业人员培训
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餐饮业最常见的食物中毒是细菌性食物中毒。
（A）对
（B）错
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1
以下哪种是国家公告规定，禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？
2
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是：
3
膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭的温度在食用前不低于《上海市集体用餐配送监督管理办法》中规定的65°C以上。
4
最有可能致人死亡的致病菌是：
5
食品进货查验记录可采用台账形式登记，也可采用保留载有相关信息的进货或者销售票据方式。
6
按规定，以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目？
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