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餐饮从业人员培训
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中心温度指块状食品中心部位的温度。
(A)对
(B)错
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1
采购加工食品应查验______出具的该批次产品的检验合格证。
2
以下哪种致病菌在有氧环境下不能生长?
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为:
4
消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。
5
食品原料与成品的通道与入口如不能分开,可采用以下方法避免食品受到污染:
6
食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
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