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餐饮从业人员培训
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最严重的食物过敏可导致死亡。
（A）对
（B）错
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1
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
2
下列哪些物品不得进入凉菜专间？
3
食品原料解冻的最佳方法是在室温下进行。
4
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染？
5
肉毒梭菌在以下哪组食品中最易生长？
6
烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致。
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