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餐饮从业人员培训
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所有的细菌都是有害。
(A)对
(B)错
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,员工专用洗手消毒水池附近应有:
2
餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
3
洗手时,工作服为短袖的应洗到肘部。
4
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定,供庆学校、企事业单位等团体的盒饭,盛装盒饭的箱体表面应标明:
5
食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。
6
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?
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