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餐饮从业人员培训
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青专鱼、金**鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组氨酸，是引起食物中毒的原因。
（A）对
（B）错
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1
采购食品时索证的作用是：
2
洗手时需双手互相搓擦至少10秒。
3
下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是:
4
青专鱼、金**鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组氨酸，是引起食物中毒的原因。
5
洗手时需双手互相搓擦至少10秒。
6
企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？
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