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餐饮从业人员培训
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三关三清一闭一上传一签退是商户营业结束后必须遵守的安全自检流程( )
（A）对
（B）错
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1
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
2
咸肉、火腿属于具有潜在危害的食品。
3
体积较大的食品，不宜使用下列哪种解冻方法？
4
控制细菌繁殖的措施包括：
5
以下哪项措施有助于使食品尽快冻结？
6
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
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