食品安全C证考试题库及答案

以下哪项措施有助于使食品尽快冻结? ( )

（A）食品分成小批量进行冷冻

（B）食品加工后及时放入低温冷冻库

（C）食品加工后及时放入冰箱冷冻室

参考答案

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食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。