品酒师知识考试题库及答案
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
（A）α-酸
（B）异α-酸
（C）β-酸
（D）四氢异α-酸
参考答案
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品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
（A）α-酸
（B）异α-酸
（C）β-酸
（D）四氢异α-酸
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。