品酒师知识考试题库及答案

多选题 : 下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。

（A）碱性水洗麦

（B）煮沸时间短

（C）灌装过程接触空气多

（D）成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

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品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。