2024中级餐饮食品安全考试题库及答案

食品安全管理员应当掌握的知识()。

（A）食品安全法律法规、标准和技术规范

（B）常见的食品污染因素及其预防控制措施

（C）食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

（D）以上都是

参考答案

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餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。完成培训后，应参加食品药品监督管理部门组织的考核，考核合格并取得培训合格证明方可从事相关食品安全管理工作。