2024中级餐饮食品安全考试题库及答案

硝酸盐和亚硝酸盐可作为发剂使用,是因为其本身带有诱人的色泽。

（A）对

（B）错

参考答案

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餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。完成培训后，应参加食品药品监督管理部门组织的考核，考核合格并取得培训合格证明方可从事相关食品安全管理工作。