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微生物竞赛
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三角杯通过涂抹方式进行微生物检测时，需用50cm2的涂抹纸进行涂抹操作。
（A）对
（B）错
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1
风味发酵乳是以50%以上生牛(羊)乳为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后PH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
2
样品的采集应遵循随机性、代表性采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染。
3
β-内酰胺酶的酶国际单位换算关系是1IU/L=609U/L 。
4
微生物室使用的无菌工器具和器皿应能正确实施灭菌；无菌工器具和器皿应有明显标识以与非无菌工器具和器皿加以区别。
5
致病菌检测的实验室必须要有标准菌株。
6
指示菌涂抹采样时，涂抹面积为100cm2(20cm×5cm)。
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