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微生物竞赛
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致病菌涂抹采样规则表面涂抹面积约 为1 m2(1m×1m)。
（A）对
（B）错
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1
原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。
2
在大肠菌落MPN计数法中，样品匀液的pH值范围是6.0-7.0
3
生物因子是微生物和生物活性物质。
4
乳酸菌平板法与仪器法菌落数的LOG值偏差在±0.5范围内。
5
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6
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