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微生物竞赛
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嗜冷菌仲裁法检测条件是6.5℃,培养10天 快速法检测条件是21℃,培养25h。
(A)对
(B)错
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1
乳酸菌平板法与仪器法菌落数的LOG值偏差在±0.5范围内。
2
CNAS-CL01-A001中规定,对结果有重要影响的仪器的关键量或值,如培养箱温度及其均匀性和稳定性等指标要求,应纳入设备的校准/检定计划。
3
嗜冷菌在高温状态下均被杀死,所有不会影响UHT产品的质量。
4
微生物质控样可以选择性与主方法关联,在样品确认提交时选择要关联的质控样。
5
指示菌涂抹采样时,涂抹面积为100cm2(20cm×5cm)。
6
涂抹肠杆菌科的定性方法参考 GB 4789.41-2016 第二法的检测过程进行。
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