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微生物竞赛
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样品的采集应遵循随机性、代表性采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染。
（A）对
（B）错
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1
透明袋纯牛奶的全项检报告单中包含的检测项目为菌落总数、商业无菌、大肠菌群。
2
快检乳酸菌曲线的相关系数R＞0.95.
3
通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品。
4
紫外线因对物质穿透小，所以只能进行物体表面、环境空气的杀菌。
5
涂抹肠杆菌科的定性方法参考 GB 4789.41-2016 第二法的检测过程进行。
6
在 MYP 琼脂平板上，典型菌落为微粉红色(表示不发酵甘露醇)，周围有白色至淡粉红色沉淀环(表示产卵磷脂酶)。
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