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微生物竞赛
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样品的采集应遵循随机性、代表性采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染。
（A）对
（B）错
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1
乳酸菌的生化鉴定是必做项，在进行生化鉴定前，必须先做纯培养实验。
2
同一时段出现坏包属于目的样坏包。
3
血浆凝固酶试验常用于判定所鉴定菌是否具有致病力，即凝固为具有致病力，不凝固则不具有致病力。
4
致病菌检测的实验室必须要有标准菌株。
5
牛乳中脂肪比较稳定，属非热敏性成分，100℃以上温度加热，乳脂肪不发生化学变化。
6
商业无菌的冷藏样应放置在2℃-8℃的冰箱中。
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