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微生物竞赛
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涂布时注意MYP琼脂平板的颜色为红色,在涂布时需关注平皿颜色。
(A)对
(B)错
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1
进行三糖铁生化试验时培养基斜面红色,底层黄色,说明试验菌株只发酵葡萄糖
2
重大隐患:危害和整改难度较大,应当全部或者局部停产停业,并经过一定时间整改治理方能排除的隐患, 或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。
3
大肠菌群检测同时取加入生理盐水的单、双料培养管各1支做好标记后进行同条件培养,作为培养液的空白对照
4
风味发酵乳是以50%以上生牛(羊)乳为原料,添加其他原料,经杀菌、发酵后PH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
5
去车间涂抹人员可以是检测人员也可以是车间人员。
6
培养基验证时,pH值要求检测的是灭菌前的培养基
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