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微生物竞赛
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通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品。
（A）对
（B）错
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1
根据菌落形态进行霉菌和酵母计数时，霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为多不可计。
2
原奶芽孢总数及耐热芽孢总数测定时，样品经80℃10分钟和100℃ 30分钟保温、冷却后，不需混匀可直接接入平板。
3
快检乳酸菌曲线的相关系数R＞0.95.
4
在进行致病菌生化鉴定试验之前，必须先进行纯化试验后在做生化鉴定。
5
伊利愿景成为全球最值得信赖的健康食品创造者。
6
文件遵守度：文件正确率*文件覆盖率*文件执行率。
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