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微生物竞赛
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通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品。
（A）对
（B）错
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1
重大隐患：危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患， 或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。
2
CNAS-CL01-A001中规定，对结果有重要影响的仪器的关键量或值，如培养箱温度及其均匀性和稳定性等指标要求，应纳入设备的校准/检定计划。
3
消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体中病原微生物的措施。
4
嗜冷菌在高温状态下均被杀死，所有不会影响UHT产品的质量。
5
β-内酰胺酶类集团检验汇编主要是依据卫生部文件《卫监督法【2009】44号》。
6
需氧芽孢、嗜热需氧芽孢的检测方法依据YLNB 3.6[A/1]。
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