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微生物竞赛
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伊利人“五德”：忠、诚、勤、俭、廉。
（A）对
（B）错
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1
根据菌落形态进行霉菌和酵母计数时，霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为多不可计。
2
当盐类含量不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
3
紫外线因对物质穿透小，所以只能进行物体表面、环境空气的杀菌。
4
原料进行金黄色葡萄球菌定量检测时，确认时从典型菌落中至少选取10个可疑和典型菌落进行鉴定试验。
5
食品中沙门氏菌检测过程中，生化不符，血清凝集应报告结果为阳性
6
乳糖对热比较稳定但长时高温牛乳将变成棕褐色并产生一种焦糖味，是乳糖与蛋白质之间发生美拉德反应。
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