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微生物竞赛
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被救人员衣服着火时，可就地翻滚，用二氧化碳灭火器、被褥等物覆盖措施灭火。
（A）对
（B）错
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1
乳糖对热比较稳定但长时高温牛乳将变成棕褐色并产生一种焦糖味，是乳糖与蛋白质之间发生美拉德反应。
2
沙门氏菌生化鉴定时，在赖氨酸脱羧酶试验中， 氨基酸脱羧酶对照管没有变黄，说明接菌量太大。
3
化验室目前在用的生物安全柜属于Ⅱ级B2型安全柜，其循环风比例为70%，排风比例为30%，排风部分主要通过高效过滤器过滤后排到无菌室。
4
志贺氏菌具有运动特征。
5
嗜冷菌在高温状态下均被杀死，所有不会影响UHT产品的质量。
6
进行三糖铁生化试验时培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖
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