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微生物竞赛
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实验室的电气系统应提供防触电保护、漏电保护、接地保护、防短路保护、防电弧保护，保证充分的保护。
（A）对
（B）错
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1
新鲜牛乳中含有的气体为O2、N2、CO2、CO。
2
分解酶杯碟法系统录入的辅助设备有电子天平、培养箱、游标卡尺。
3
坏包初步鉴定时初染主要鉴别球菌、杆菌。
4
霉菌和酵母菌的培养条件为25℃～28℃培养 5d。
5
重大隐患：危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患， 或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。
6
通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品。
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