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微生物竞赛
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重大食品安全事件：因食品安全或质量控制不当给企业带来严重不良影响的事件。
（A）对
（B）错
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1
结晶紫中性红胆盐琼脂培养基要求使用前临时制备煮沸时间2min，最多煮沸2次储存时间不得超过4h。
2
食品中沙门氏菌检测过程中，生化不符，血清凝集应报告结果为阳性
3
生物安全柜的前窗操作口流入气流平均风速为≥0.50m/s。
4
菌种：保藏过程中产生废弃物的处置参照GB/T 27405的有关规灭菌后处理，废弃物的处置应符合国家、地区和地方的相关要求。
5
通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品。
6
紫外线因对物质穿透小，所以只能进行物体表面、环境空气的杀菌。
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