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微生物竞赛
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一般隐患：指危害和整改难度较小，发现后能够在一段时间内整改排除的隐患。
（A）对
（B）错
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1
风味发酵乳是以50%以上生牛(羊)乳为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后PH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
2
沙门氏菌能引起胃肠炎、 伤寒、 败血症等人类疾病， 严重时能导致死亡。
3
指示菌涂抹采样时，涂抹面积为100cm2(20cm×5cm)。
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指示菌涂抹采样时，涂抹面积为100cm2(20cm×5cm)。
5
被救人员衣服着火时，可就地翻滚，用二氧化碳灭火器、被褥等物覆盖措施灭火。
6
分解酶杯碟法检测结果重复性良好是指：三个平行样结果：B圈-A圈的最大值-最小值≤0.8 mm，D圈-C圈最大值-最小值≤1.2 mm。
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