登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
油脂类原料中的“哈喇味”是由于化学性污染产生的。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳占全蛋重量的11%，蛋白占58%，蛋黄占31%。
2
初加工时应先剥去鱼皮的是( )。
3
畜肉脱水制品的干制方法一般分为自然干燥和人工干燥两种，自然干燥有晾晒、风干、阴干等方法，人工干燥有煮炒，烘焙，真空干燥，远红外干燥等方式。
4
由富含胶原蛋白的动物性原料加工而成的是:
5
甜炼乳里将消毒乳加入15%~16%的( )。
6
龙牙燕是( )的主要品种。
考试
