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原料与营养
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正常成年人一日糖类的摄入量为400- 450g，脂肪摄入量为80g左右，蛋白质摄入量为50g左右。
（A）对
（B）错
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1
鱼骨是以鲨鱼及鳐鱼的鳃脑骨等加工干制而成的。
2
中筋粉的蛋白质含量为7%--9%，面筋质(湿重)小于25%，因此筋性较弱。
3
酱油根据形态不同，可分为液体酱油，固体酱油和粉末酱油。
4
被誉为“素火腿”之称的是:
5
又称为千金菜的是( )。
6
驼峰中的甲峰质量好。
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