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原料与营养
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我国盐源非常丰富，其中( )产量最高。
（A）海盐
（B）井盐
（C）池盐
（D）矿盐
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1
素有“热带大豆”之称的是( )。
2
带鱼制作菜肴时，宜用_____水，用热水烹调会使菜品腥味重。
3
素菜中的“三菇”是指香菇、蘑菇和草菇。
4
鲜果中所含碳水化合物主要以单糖和双糖形式存在，如苹果和梨以葡萄糖和果糖为主。
5
享有“蔬菜之王”的美称的是:
6
______又称“草龙珠”，一般在秋季上市，人称“水果之王”。
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