登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
味精最适宜的溶解温度为:
（A）30℃-40℃
（B）50℃-60℃
（C）70℃-90℃
（D）90℃-100℃
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
虾姑又称为皮皮虾，肉质鲜甜嫩滑，以卵块成熟时品质最佳。
2
脂肪中的脂肪酸可分为两大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸化学性质稳定，熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸化学性质不稳定，熔点低，常温下呈液态。
3
三疣梭子蟹肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达70%。
4
烹饪原料的纯度越高，品质越好。
5
食物中毒后服用的拮抗剂一般是含脂肪较高的食物。
6
蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋，以前蹄筋的质量为好。
考试
