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原料与营养
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大白菜地一般上市季节在( )月。
（A）8~9
（B）9~10
（C）9~11
（D）11~12
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1
“一骑红尘妃子笑”，这一诗句是指哪一种水果的?
2
食品安全事故是由于食品原料的污染引起的，而“瘦肉精”事件主要是由于生物性污染而引起的。
3
食盐按来源可分为海盐、井盐、池盐、矿盐等。池盐是指从内陆咸水湖中捞取加工而成，产量最高;井盐质量最佳。
4
吃香椿时宜长时间加热，以除去其中的亚硝酸盐。
5
蝤蛑肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达:
6
( )原料的蛋白质易被人体消化吸收，消化率高达87-89%左右。
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