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原料与营养
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下列蔬菜中属于茎菜类蔬菜的是:
(A)白萝卜
(B)心里美
(C)茭白
(D)胡萝卜
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1
牛的网胃称为牛百叶。
2
鲥鱼的产季是:
3
干肉皮的涨发方法一般为水发,而蹄筋的涨发方法水发、油发和盐发等。
4
奶酪以法国,新西兰,意大利所产较为著名。
5
燕窝经泡发后,通常采用水烹法进行烹调,以汤羹类为多。
6
干肉皮的涨发方法一般为水发,而蹄筋的涨发方法水发、油发和盐发等。
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