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原料与营养
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三疣梭子蟹肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达70%。
（A）对
（B）错
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1
脂肪中的脂肪酸可分为两大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸化学性质稳定，熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸化学性质不稳定，熔点低，常温下呈液态。
2
健康成年人在一般条件下每日约需水_____毫升。
3
牛的网胃称为牛百叶。
4
为控制或阻止蔬菜的( )， 微生物的生长， 虫类的蛀咬，蔬菜在储存保鲜上一般采用低温保藏法。
5
长期食用精白米、面，又不注意其他副食的补充，易引起机体( )不足或缺乏，导致患脚气病等生理疾病症状。
6
鱼骨是以鲨鱼及鳐鱼的鳃脑骨等加工干制而成的。
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