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原料与营养
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大黄鱼、小黄鱼、带鱼和海鳗被称为我国四大海洋经济鱼类。
（A）对
（B）错
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1
菠菜中含有较多的草酸，烹调前先进行焯水处理。
2
生的四季豆含有皂素，食用后会引起中毒的现象。
3
山东金乡金米，山西沁县庆州黄均为较著名的( )。
4
食盐按来源可分为海盐、井盐、池盐、矿盐等。池盐是指从内陆咸水湖中捞取加工而成，产量最高;井盐质量最佳。
5
我国盐源非常丰富，其中( )产量最高。
6
中国数量最多、分布最广的牛种是:
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