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原料与营养
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鱼类矿物质中( )的含量比家畜类多。
（A）铜
（B）铁
（C）锌
（D）碘
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1
牛的网胃称为牛百叶。
2
被称为“灵台”的是()
3
感官鉴别是科学、精确可信度高的检验方法。
4
烹饪行业中常采用( )鉴别禽蛋的质量。
5
味精最适宜的溶解温度为:
6
火腿中质量最好的部位是:
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