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原料与营养
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西湖醋鱼选用的原料是( )。
（A）青鱼
（B）草鱼
（C）鳙鱼
（D）鲢鱼
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1
高粱按颜色不同可分为白、黄、黑、红等品种，其中以红高粱质量最好。
2
沙蚕肉嫩、营养丰富，煮汤白如牛奶，味极鲜美，有“天然味精”之称。
3
家畜肉组织结构中不随意肌是( )。
4
感官鉴别是科学、精确可信度高的检验方法。
5
不是淡水养殖业的鱼类是( )。
6
咖喱粉是由咖喱树成熟的种子碾磨制成的一种辛辣微甜，呈黄色或黄褐色的粉状调味料。
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