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原料与营养
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不是淡水养殖业的鱼类是( )。
（A）黑鱼
（B）鲐鱼
（C）虹鳟鱼
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1
西南型猪主要分布在:
2
比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。
3
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
4
菌藻类中的蛋白质含量较高达( )，且氨基酸种类齐全比例平衡 。
5
涨发海参时要用铁锅，不可用铝锅和瓷盆。
6
食物中毒后服用的拮抗剂一般是含脂肪较高的食物。
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