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原料与营养
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人体在短期饥饿的情况下，主要由体内蛋白质提供热量。
（A）对
（B）错
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1
感官鉴别分为( )、视觉检验、触觉检验、味觉检验、听觉检验五种
2
( )又叫“散丹”。
3
调味料是指在烹调过程中主要用于调和食物滋味的原料统称，在菜点制作过程中起着定味、上色、去除异味、杀菌防腐等作用。
4
健康成年人在一般条件下每日约需水_____毫升。
5
人体摄取B族维生素的主要来源是( )。
6
用于加工传统调料蚝油的基本原料是( )。
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