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原料与营养
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全国一年四季均产鸭，以____后的鸭最为肥壮丰满。
（A）清明节
（B）端午节
（C）重阳节
（D）中秋节
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1
被称为“动物人参”的原料是( )。
2
以下被称为补血佳品的是( )
3
籼米硬度较小，加工时容易碎，涨性大，出饭率高，但黏性小，口感干而粗糙。
4
荞麦的在烹饪运用时要经过 “三熟”，即加工时炒熟，和面时烫熟，制胚后蒸熟。
5
山东金乡金米，山西沁县庆州黄均为较著名的( )。
6
由富含胶原蛋白的动物性原料加工而成的是:
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