登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
驼峰中的甲峰质量好。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
2
脂肪组织是衡量肉的质量的重要因素。
3
黄鱼鲞背开漂洗后晒干的称“淡鲞”质优。洗后直接晒干的称“老鲞”，整条盐渍后晒干的称“瓜鲞”。
4
竹荪以我国的( )产量最多。
5
烹饪原料的新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要的标准。
6
虾姑又称为皮皮虾，肉质鲜甜嫩滑，以卵块成熟时品质最佳。
考试
