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原料与营养
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奶酪以法国，新西兰，意大利所产较为著名。
（A）对
（B）错
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1
初加工时应先剥去鱼皮的是( )。
2
虾姑又称为皮皮虾，肉质鲜甜嫩滑，以卵块成熟时品质最佳。
3
低温储存保鲜是目前最常用的方法，包括冷藏和冷冻两种方式。
4
蝤蛑肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达:
5
食品安全事故是由于食品原料的污染引起的，而“瘦肉精”事件主要是由于生物性污染而引起的。
6
牛肚领，羊肚领是牛羊的瓣胃。
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