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原料与营养
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感官鉴别分为( )、视觉检验、触觉检验、味觉检验、听觉检验五种
（A）生物检验
（B）理化鉴别
（C）理化检验
（D）嗅觉检验
参考答案
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1
瘦肉精属于_____污染
2
瘦肉型猪指酮体瘦肉率高于50%，肥膘厚低于3.5厘米的猪型。
3
水产品的营养丰富是指水产品的脂肪与无机盐含量高。
4
草鱼，体色黑、嘴尖;青鱼，体色茶黄，嘴圆。
5
用鲟鳇鱼卵制成的鱼籽为黑鱼籽。
6
被誉为“素火腿”之称的是:
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