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原料与营养
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小红肠源于( )。
（A）北海道
（B）北京
（C）维也纳
（D）俄罗斯
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1
乌鱼蛋就是雌性乌贼鱼的产卵腺干制而成的。
2
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
3
动植物原料被采摘和宰杀就停止了代谢活动。
4
油脂类原料中的“哈喇味”是由于化学性污染产生的。
5
籼米硬度较小，加工时容易碎，涨性大，出饭率高，但黏性小，口感干而粗糙。
6
______又称“草龙珠”，一般在秋季上市，人称“水果之王”。
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