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原料与营养
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( )具有色泽油润，红白鲜明，香甜适口，皮薄肉嫩的特色。
（A）广东腊肠
（B）川式香肠
（C）江苏如皋香肠
（D）湖南大香肠
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1
新鲜色拉油的燃点是300摄氏度。
2
一般我们说的牛肉多指黄牛肉，其品质特点是( )。
3
家畜肉原料的组织结构包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和( )
4
影响原料新鲜度变化的因素是( )。
5
黄酒应存放在通风阴凉处，温度在20----30度。
6
大白菜地一般上市季节在( )月。
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